La scelta della qualità è da riporre, al momento, nell’individuazione di un produttore di cui fidarci, oltre che nella capacità di coglierla direttamente all’assaggio. L’etichettatura offre garanzie e forme di tutela minime, alquanto lacunose, non favorisce né indirizza verso scelte giuste. La qualità tuttavia non è da ritenere impercettibile. Tutti quanti noi sappiamo ben distinguere le differenze tra un’automobile di lusso e una semplice ma dignitosa utilitaria. La scelta della qualità è una scelta che va compiuta per il proprio bene, trattandosi di un alimento con risvolti importanti per la nostra salute. Optare dunque per un olio di eccellenza è una via praticabile da tutti, a differenza di una Ferrari che in pochi possono permettersi. Trattiamoci bene, perciò; ma non sottovalutiamo nello stesso tempo il rischio di incorrere in venditori di una qualità solo esibita. La qualità sostanziale, quella autentica, si nota anche dalla buona impressione che un produttore ci comunica attraverso l’impegno, la serietà e la competenza con cui agisce. La scelta di un extra vergine di qualità equivale dunque anche a una scelta etica, non dimentichiamolo.

www.luigicaricato.net

---

Aggiungi questo articolo ai tuoi preferiti: