La qualità degli extra vergini oltre i luoghi comuni:
un prodotto di pregio per il consumatore inesperto

La qualità è un lasciapassare che fa buona breccia sulle intenzioni d’acquisto del consumatore. Quando si tratta di scegliere tra le varie bottiglie di olio extra vergine di oliva presenti in commercio, è inevitabile che sorga più di un dubbio nell’individuare il prodotto giusto, quello appunto di qualità. Tutti la esibiscono, ma come la si può effettivamente distinguere, la qualità, senza il rischio di cadere in errore? E’ un bel dilemma, visto che si tratta di un’espressione molto abusata, e nessuno, oltretutto, ammetterebbe di produrre un olio scadente o comunque mediocre, ai limiti della sufficienza. La qualità vera, autentica, quella che va oltre i luoghi comuni non è tuttavia difficile da scoprire, è necessario prestare la massima attenzione per non essere ingannati. Per questo ho pensato di presentare la qualità oltre le frasi fatte, individuando gli elementi che contraddistinguono un extra vergine di eccellenza per presentarli di conseguenza anche al consumatore meno esperto. Intanto è importante distinguere non una ma tante differenti connotazioni della qualità.