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La Via del Cibo: l'Olio
L’Olio“extra vergine”: Salute e Ricchezza naturale | L’Olio“extra vergine”: Salute e Ricchezza naturale |
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Un buon extra vergine fa la differenza proprio in quanto si tratta di un alimento “funzionale” all’organismo stesso. Si potrebbe definire “fisiologico”. I nutrizionisti lo ritengono d’altra parte un functional food, un alimento ch’è la piena espressione di una serie di componenti naturali. Questi determinano, scientificamente, gli effetti positivi che vanno al di là del nutriente classico. L’olio extra vergine di oliva possiede quel qualcosa in più che fa la differenza. E’ dotato per l’esattezza:
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